Manual de probióticos

Manual de probióticos

Joshué D. Covarrubias Esquer
Médico cirujano y partero, Universidad de Guadalajara. Especialidad en Pediatría Clínica, Hospital Civil “Fray Antonio Alcalde”. Subespecialidad en Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica, Hospital Sant Joan de Deu. Experto Universitario en Nutrición Pediátrica, Universidad de Cádiz. Máster de Gestión de Servicios Sanitarios y Alta Dirección de Hospitales, Universitat de Barcelona – Hospital Clinic ESADE. Estancia Formativa en Endoscopia Digestiva, Hospital Clinic – Universitat de Barcelona. Posgrado en Hepatologia Infantil, Hospital Vall d´Hebron – Universitat Autónoma de Barcelona. Máster en Metodología de Evaluación y Mejora de la Calidad Asistencial, Universitat Autónoma de Barcelona. MBA en Administración y Alta Dirección de Empresas, European Business School/IEDGE Madrid, España.

Este libro presenta diferentes temas de vanguardia en la utilización de los probióticos, mostrando la más reciente evidencia científica, siempre conscientes de la rapidez con la que observamos cambios de paradigmas en la medicina.

Los microorganismos intestinales despliegan funciones importantes y específicas para la homeostasis del anfitrión. La colonización microbiana puede no ser esencial para la vida, pero es fundamental para la nutrición, el crecimiento corporal, la inducción y la regulación de la inmunidad, la homeostasis endocrina, la maduración del sistema nervioso central e, incluso, el comportamiento. Este libro presenta una excelente descripción y puesta al día de nuestros conocimientos sobre el papel fisiológico de la microbiota humana.

Desde un punto de vista teórico, la promoción de microorganismos beneficiosos dentro del hábitat humano puede mejorar la relación de simbiosis, y optimizar así los efectos favorables de la microbiota en el anfitrión. Este objetivo puede cubrirse mediante intervención nutricional o farmacológica con aportación de microorganismos vivos, los ‘probióticos’, o con productos que favorecen el desarrollo y crecimiento de microbiota autóctona beneficiosa dentro de un ecosistema humano, los ‘prebióticos’.